食品安全进社区涨姿势还可拿奖品

发布时间：2020-08-12 18:36:04 阅读：次来源：草莓厂家

如何购买放心肉？怎样检测蔬菜农药残留？细菌性食物中毒怎样预防？看似简单的生活常识，却难住了不少家庭主妇。6月14日、15日，由深圳市食品药品监督管理局、南方都市报主办的“食品安全系列宣传活动———家门口的免费学堂”分别走进南山松坪村与福田海馨苑，让市民近距离了解食品安全知识，并亲自体验食品检测。

→松坪山活动现场。

6月10日至22日是全国食品安全宣传周，主题为“尚德守法　提升食品安全治理能力”，市食品药品监督管理局在本次宣传周中将组织开展多项食品安全宣传主题活动，向市民介绍普及食品安全知识。宣传周期间，各区食品药品监管部门将组织开展食品安全“进社区、进学校、进工厂、进超市、进餐馆”五进活动，“家门口的免费学堂”正是进社区活动之一。

据悉，五进活动中，市食品药品监督管理局将组织市民走进食品安全生产经营单位与食品检测单位，目的在于进一步提高群众安全意识和维权意识，进一步动员社会各界积极参与食品安全监督工作，共同构筑安全防线，同时要进一步增强食品生产经营企业的责任意识、自律意识、诚信意识，自觉为公众提供安全放心的食品，营造人人关心、人人支持、人人参与食品安全的良好社会氛围。

专家：夏季谨防细菌性食品中毒

夏季高温，食品易变质，市农产品质量安全检验检测中心专家胡祥娜表示，细菌性食品中毒尤其需要注意。

据了解，在各种食物中毒中，细菌性食物中毒的发病率最高，我国较常见的是由沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌等引起的。细菌性食物中毒通常具有明显的季节性，多发于气候炎热的夏季，主要是由于细菌在较高的温度下易于生长繁殖或产生毒素，此时期人体防御机能较低、易感染性强也导致发病率高。

细菌性食物中毒有多种途径，食物被细菌感染或用具被污染都有可能“中招”，此外，从业人员卫生习惯差或本身带菌、食品生产及贮存环境不卫生、贮存温度过高都有可能引来细菌性食物中毒。

如何预防？首先要禁止使用病死畜禽，已变质的肉坚决不吃；肉品一定要煮熟煮透，少吃或最好不吃生食水产品等；生鱼生肉、熟食和蔬菜应分开存放，存放、加工肉类的刀案、揩布、盛器等生熟一定要分开；要养成饭前便后洗手的良好个人卫生习惯；剩饭剩菜下餐用食前须彻底加热。此外，还要注意消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊类。

除了肉类，蔬菜水果在收获、运输、销售过程中也可能被肠道菌污染，污染程度与瓜果表皮破损有关，表皮破损的水果带菌率高。如何最大限度地防止蔬菜水果带来的感染呢？专家介绍，首先要多洗几遍，彻底洗净，生食的蔬菜水果一般经过充分清洗后表面的细菌可大大减少，若再用80摄氏度的热水烫上10秒钟就可杀灭大多数病原菌。

夏季的傍晚，携亲朋好友在烧烤摊上大吃一顿实乃一大乐事，可实际上，街边烧烤摊由于存在着环境不卫生、操作人员未经健康检查、烧烤食材来源不明、未经过卫生检疫等不安全隐患，给人们的健康带来很大威胁。

烤肉串所使用的铁棍、竹签等未经消毒或反复使用，可能传染病毒和细菌；为了让烤肉鲜嫩美味，往往烤得半生不熟，外焦里嫩，如果食材来源于患寄生虫病的肉类，使用这些没熟透的烤肉很容易感染旋毛虫病、囊虫病、管圆线虫病等。

此外，肉串经过烧烤后在高温下分解产生致癌物“苯并芘”，从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等多种有害物质，而这些物质在人体中积蓄可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。看来，爱吃烧烤的朋友可要当心咯。

现场：“涨姿势”还可以拿奖品

6月14日下午，“家门口的免费学堂”首先走进了南山区松坪村小区。当天下午，彩色的帐篷、简易的舞台、宣传资料以及游戏设施都已准备就绪，来自市农产品质量安全检验检测中心的食品安全专家们也早早来到现场。3时许，欢快的音乐吸引着小区居民不断涌入，原本空荡的广场顿时变成欢乐的海洋。

专家上台讲解完又回到帐篷内与居民面对面交流，支招如何把疾病挡在嘴外。帐篷内，业主可免费领取主办方准备的食品安全宣传手册，种植业篇、生物危害篇、畜禽产品篇……基本覆盖了食品安全的方方面面，“以前也知道一点这方面的知识，但从来没有系统学习过，册子里面有文字也有图，很好读。”王阿姨翻了翻册子说。

深圳90%以上的农产品来自外地，怎样辨别农药残余是不少主妇的“心头病”，实际上，在家中就可以完成简单的快速检测。专家现场支招，将买来的蔬菜剪1-2厘米的样品放入干净的塑料杯中。然后倒入蒸馏水，水刚盖住样品为佳。封闭杯子，用手摇晃2分钟左右，以便农药残留溶入水中。最后，用活性酶试纸对水进行检测，如果试纸变蓝色，为阴性，说明所购蔬菜无农药残留，如果试纸没有变色，说明所购蔬菜残留农药，并与活性酶发生了化学反应，为阳性。这种活性酶试纸市面上有售，一张0 .4元左右。

“涨姿势”之余，还有丰富的礼品等着大家。宣传栏和帐篷边，除了食品安全宣传海报，还摆上了知识竞赛题目，业主可将题号与答案记录下来，工作人员将逐一核对答案，答对题目即可获得精美礼品。

食品安全知识的普及要从娃娃抓起，主办方特意为孩子准备了丰富多彩的游戏，投篮、疯狂钓鱼、趣味问答，还有玩具相送，小朋友们玩得热火朝天。光玩了游戏还不够，主办方采取实名制游戏互动，参加游戏的小朋友可领取报名卡，每参与一项活动就可获得一份积分，获得全场游戏最高分的将荣获“游戏小达人”称号，可获精美礼品一份。

“小朋友对饮食安全的认知还是非常有限，我们主要是想通过游戏把他们吸引过来，玩的过程中再向他们传授知识。”主办方一名工作人员说。工作人员陪玩的同时还现场讲解，并作出各种案例展示，可谓长了见识又拿了奖品。宣传手册转眼就全部发放完毕，展台还设有食品安全意见箱，市民如果对食品安全方面有任何想法、意见或投诉都可以填写表单，并留下联系方式，参与抽奖。

6月15日在福田区海馨苑举办的活动形式类似，同样引来了小区居民的广泛参与。除了游戏与知识问答，活动现场还播放食品安全相关宣传片、公益广告及公益电影。据主办方统计，本次2场活动宣传覆盖4000多户，影响12000多人次，其中白天参与食品安全互动游戏(知识竞赛、食品安全游戏)人数达1000多人次，观看电影人数达900多人次，业主踊跃地参与活动并自行携带蔬菜前来现场检验。