顺德美食黑毛节瓜C位出道

顺德美食黑毛节瓜C位出道

每逢夏季，在顺德杏坛镇，一群叫黑毛节瓜的绿精灵成熟待摘。它们样子可爱，味道甘甜，不仅健脾益胃，生津止渴，还可以降血压。

相比于普通节瓜，黑毛节瓜由于充分吸收了太阳光以及充足的水分，瓜身表面乌、青、油、亮，口感清淡略甜，做菜以后松软嫩滑，味道出众。

图/顺视寻味顺德

适逢黑毛节瓜上市，

位于逢简的水乡人家私房菜馆，

自6月起推出了7款黑毛节瓜菜式，

海鲜绘黑毛节瓜船

黑毛节瓜与绿豆、红豆一同蒸焖的做法历来已有，如在其中加入海鲜，会碰撞出怎样的美味火花?

店里的拿手好菜海鲜绘黑毛节瓜船，将黑毛节瓜和大虾、鲜蟹一同绘制，互相吸收彼此的优点。蒸好的节瓜充满鲜味，外表却依旧翠色欲滴，让人感到扑面而来的清爽。

咸蛋黄肉饼蒸节瓜环

咸蛋黄肉饼蒸节瓜环，可以说是最适合夏天吃的开胃小菜之一。

节瓜里塞满了肉饼和头菜粒，为了让口感更为丰富，店里精选四分之一的咸蛋黄点缀其中，蒸熟后，节瓜充分吸收了三种食材的咸香，不再清寡无味，每一块节瓜都变得十分诱人。

刚上桌的节瓜香芋夹炸土猪肉，散发着阵阵香味，把味蕾都刺激起来啦~

除了大块的黑毛节瓜外，店里特地选取了广西特产荔蒲芋，加上肥而不腻的本地土猪肉，酥炸后撒上五香粉，香香脆脆的口感，比食汉堡包还过瘾!

节瓜蟹子酿澳洲鲜鱿筒

如果你喜欢日式料理，对于这道节瓜蟹子酿澳洲鲜鱿筒，相信也会爱不释口。

店里突发奇想，创新将黑毛节瓜切成一粒粒，融入生鲜料理之中。品尝时，先在澳洲鲜鱿筒上放入些许芥末和酱油，咬一口，满是爆汁惊喜，新鲜的蟹籽在口中不停跳跃，同时黑毛节瓜脆甜鲜美的口感，也为这道无国界料理加分不少!

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