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黄金季套餐让宝宝长高高-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:40:57 阅读: 来源:草莓厂家

1~3岁营养套餐

“黄金季”套餐,让宝宝长高高

长个套餐内容:主食+荤菜+蔬菜+汤羹+点心

主食:清香白米软饭

提醒:1~2岁的宝宝正从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段,需要一个渐进的过程,不能一下子和成人吃同样质感的米饭,这样更有利于宝宝的消化与吸收。

荤菜:滑溜三色鱼虾丸

原料: 虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克

调料:盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油

制作方法:

1。虾仁、鱼肉用水冲洗干净,备用。菠菜用少量水煮烂,碾成泥,备用。把葱姜放入碗中,加适量水揉捏成葱姜水,备用。

2。将虾仁放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。

3。将鱼肉放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶,然后取出一半白色鱼胶,加入菠菜泥继续搅拌,做成绿色鱼胶。

4。将虾胶和两色鱼胶分别在水锅中做成丸。

5。锅中加适量鲜汤、食用油,倒入做好的鱼、虾丸,烧开后加适量水淀粉勾芡。

特点:色泽鲜艳,口感柔滑。

制作提示:

1。在汤汁中加入少许牛奶,能使口味更柔和,更适合低龄宝宝的口味。

2。鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。

3。做鱼虾丸时,锅里的水温不宜过高,以免鱼丸受热不均,质感参差不齐。

蔬菜:上汤烩蔬丝

原料:胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克

调料:盐、食用油、淀粉、鲜汤

制作方法:

1。将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮,切成细丝。

2。锅内加适量鲜汤、少许食用油,烧开后倒入各色菜丝。

3。煮开后加少许盐,用水淀粉勾薄芡。

特点:口感爽脆,色泽诱人。

制作提示:

1. 制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。

2. 1~2岁宝宝食用时,可将丝再切成小粒后烹调,使宝宝更容易入口咀嚼。

汤羹:枸杞海参雪花羹

原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许

调料:盐、淀粉、葱花

制作方法:

1. 海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。

2. 锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。

3. 撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。

特点:口感醇厚,色彩缤纷

制作提示:

1。汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。

2。海参焯水能去掉其中的异味和杂质。

点心:红豆金鱼饺

原料:面粉100克、优质红豆细沙50克

配料:细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、

食用油10克、 清水适量

制作方法:

1. 面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油,用清水调成发酵面团。

2. 将面团揉光后静置醒发一段时间。

3. 将面团搓条、下剂、擀制成皮。

4. 在面皮中包入细沙,捏成金鱼状,放入笼屉中醒发。

5. 将醒发好的金鱼饺用大火蒸10~12分钟即可。

特点:质地松软,口感香甜

制作提示:

1. 根据环境温度的不同适量调整水温,如温度过低,可适当提高和面的水温,但不宜超过30℃。

2。和面时可在面粉中加入适量奶粉,口感会更好。

搭配小提示:鲜汤代替盐

制作菜肴时,尽量不用味精或鸡精,可用鲜汤代替,使菜肴的口味更柔和,营养更丰富。

鲜汤的做法:将汤骨、葱段姜块、黄酒和水放入锅中,烧开后撇去浮沫,用小火熬成。

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